No dia 30 de novembro o Departamento de Agricultura da Prefeitura de Rio do Sul organiza a 1ª turma do curso de rotulagem de alimentos. A capacitação – que integra o programa À Tarde na Cozinha – é gratuita e acontece na Obra Kolping. É possível fazer inscrição no dia do evento. A atividade é desenvolvida em parceria com o Instituto Federal Catarinense (IFC).
A proposta surgiu da demanda da própria comunidade rural, como explica a agrônoma Vandreia Teixeira. “Ao longo do ano desenvolvemos cursos de culinária com o programa À Tarde na Cozinha. Com isso, a maioria das participantes apresentou esta demanda sobre produção de rótulos. O que vem ao encontro de determinação legal que obriga a prática por medidas de segurança e direito de informação do consumidor”, conta a servidora.
A rotulagem é uma etapa fundamental para os agricultores que comercializam produtos diversos como cucas, salgados, doces, bolos e demais pratos da culinária local. Nos rótulos devem constar as informações obrigatórias e as nutricionais. A citar: nome do produtor, local de origem, data de produção, validade, peso, valor energético, além do teor de carboidratos, proteína, gorduras, sódio e fibra. Esta é uma determinação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro).
O cronograma de cursos culinários será mantido em 2019. “Iremos dar sequência à formação e capacitação de turmas com agricultores no mesmo esquema de aulas semanais. Este é um compromisso do Departamento de Agricultura de fomentar a produção de culinária local e pratos típicos”, defende a agrônoma. O curso ocorre em um dia e soma 3h30 de duração. A ministrante será a professora do IFC, Renata Magenis. Este é o último treinamento realizado pela Prefeitura para a comunidade rural de Rio do Sul em 2018.
Departamento de Comunicação – Prefeitura de Rio do Sul
